Tanımlamış olduğunuz diziden rastgele indis seçip diziye aktaran fonksiyondur.
Bence gereksiz bir fonksiyon kullanacağınızı sanmıyorum yada şans oyunu yapıyorsanız kullanışlı olabilir :)
Yazım kuralı;
<?php
array_rand( $dizi , dizede_secilecek_indis_sayisi );
?>
<?php
$dizi = array("siteAdi"=>"KodSözlük","kurulusTarihi"=>"2017","website"=>"www.kodsozluk.com");
$rastgeleIndisler = array_rand($dizi , 2); //diziden rastgele 2 indis seciceğini belirttim.
echo var_dump($rastgeleIndisler);
?>
array(2) { [0]=> string(7) "siteAdi" [1]=> string(7) "website" }